Sehr geehrter Gast
Gastgeber zu sein und Gäste zufrieden stellen, zu bewirten, galt immer als Ausdruck einer verfeinerten Lebenskunst.
Unseren Gästen genussreiche Stunden zu bereiten, und die Sorgen des Alltags vergessen zu lassen, erfüllt uns mit Freude und Stolz.
Aber wie schwer es ist, dieses Ziel zu erreichen, dürfen wir Ihnen versichern. Wir haben uns die Aufgabe gestellt, Gastronomie mit Herz zu vermitteln!
Der gastronomische Beruf ist eine Berufung zur Dienstleistung am Gast, der viel Mühe und Aufregung erfordert, aber niemals die Gewissheit des Erfolges garantiert.
Der Grundsatz, den Gast zu verwöhnen, um ihn damit zur Wiederkehr aufzufordern, ist für uns das gesteckte Ziel, und wir sind glücklich, es immer wieder zu erleben.
Seien Sie unser anspruchsvoller Gast.
Fühlen Sie sich jederzeit bei uns wohl.
| Blumen & Aperitif | ||
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| Blumengestecke können zu einem Sonderpreis von 16 € bestellt werden und sind dann selbstverständlich Ihr Eigentum. | ||
| Als Aperitif empfehlen wir: | ||
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Sektempfang Proseco oder Sekt mit Orangensaft und diversen Blätterteigcanapes. |
€ | 4,30 |
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Cocktailempfang Proseco oder Sekt mit Orangensaft und diversen Blätterteigcanapes. Kir Royal, Campari-Orange, Pfirsichlikör, Birnenlikör, Waldbeerlikör, usw. |
€ | 4,80 |
| Blätterteigcanapes | ||
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Tapas Marinierte Champignons auf Püree von jungen Erbsen Auberginen Kaviar Frischkäse und Bohnen Lachstatar und Gurkenspaghetti Getrocknete Tomaten und schwarze Oliven Birne und Gorgonzola |
€ | 2,00 |
| Stellen Sie Ihr Büffet selbst zusammen |
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| Preise je nach Zusammenstellung, auf Anfrage. |
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Kalte Vorspeisen Räucherlachs mit Senf-Dill-Sauce Forellenfilet mit Meerrettichsahne Pochierter Lachs Terrine aus Fluss und Meer mit Kräutervinaigrette Forellenmousse Tomaten- Mozarella Mariniertes gegrillte Gemüse Vitello Tonato (Kalbsfleisch mit Thunfischdressing) Caesar Salat Tafelspitz mit Radieschenvinaigrette Schinkenröllchen Geflügelleberpraline auf Portweingelee Hackfleischballchen mit verschiedenen Dipps |
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Spargelsaison Salat von Spargel und Flusskrebsen Spargelterrine mit Tomatenvinaigrette Spargelmousse mit Bärlauchpesto Roh marinierter Spargel |
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Gänsesaison Gänsebrust mit Orangenvinaigrette Gänseleberterrine an Traubenwalnusssalat |
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Zwischengerichte Petersilienschaumsuppe Möhren-Ingwer-Suppe mit Lauchstroh Spargelcremesuppe mit Kerbelsahne Saison) Rote Zwiebelcremesuppe Forellenrahmsuppe Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Flädle Selleriecremesuppe mit Trüffelöl Klare Tomatensuppe mit Flusskrebsen Minestrone Gazpacho Kalte Gurkensuppe Kalte Möhren-Ingwer Suppe Kartoffelcremesuppe Feldsalatsuppe mit Kartoffelchips (Saison) Fenchelcremesuppe mit Knoblauchcroutons Knoblauchsuppe mit Weinbergschnecken Kürbiscremesuppe (Saison) |
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Warme Vorspeisen Gebackene Champignons mit Knobi und Cocktaildip Gegrillte Schafskäse Verschiedene gefüllte Gemüse überbacken (Aubergine, Tomaten, Zucchini) Gebackener Camembert mit Preiselbeeren Gebackene Leberwurst mit Preiselbeeren Auberginen "Cordon blue" mit Schafskäse und Sauce Roúlle Gemüsetorte mit Tomatensauce Blutwurst-Kartoffel- mit Senfsabayone |
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Hauptspeisen Gebratenes Lachsfilet auf Gurkengemüse Zanderfilet auf Balsamicolinsen mit Lauchstroh Gebratenes Thunfischsteak auf Zwiebel-Mango-Chutney Lammrückenfilet auf mediterranem Gemüse Lende Försterin Curry Huhn Schweinefilet mit Aprikosensauce Schweinefilet Gorgonzola Rinderfilet Gorgonzola Straußenfilet auf Balsamico-Kirsch-Sauce Pochiertes Kalbsfilet auf zweierlei Petersilienpüree Rosa gebratene Entenbrust auf "Asia"-Gemüse Lammcurry auf Chilli-Couscouse Schweinebraten mit Orangensauce |
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Dessert Tiramisu Weiße Mousse Schwarze Mousse Frischer Obstsalat Obstsalat exotisch Eis vom Wagen Bayrische Creme nach Wahl Kaiserschmarren Apfelstrudel mit Vanillesauce |
| Buffetvorschläge | ||
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| Spargelessen (April - Juni) | ||
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Spargelsalat mit Melonen und Shrimps oder Mousse von weißem und grünem Spargel an kleinem Salat Stangenspargel mit Soße Hollandaise Neue Kartoffeln Pfannkuchen mit Spargelgemüse Wiener Schnitzel Gemischte Schinkenplatten Schweinelende Erdbeeren mit Schwarzem Pfeffer oder Erdbeersoufflé Pauschalpreis
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€ | 35,00 |
| Pfälzisch-Badisches Buffet | ||
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Suppen Badisches Schneckensüppchen Kartoffelsuppe nach Großmutters Art Grünkernsuppe mit Markklösschen Rinderkraftbrühe mit Flädle Pfälzer Zwiebelsuppe |
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Vorspeisen Fleischklösse mit Meerrettichsoße Flambierte Nieren mit Reis Lachs- Spinat Pastete Badische Hechtklösschen in Basilikumschaum Sauerkrautauflauf Krautschnecken |
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Hauptgerichte vom Fisch Hauptgerichte vom Fisch Kretzer nach "Öhninger Art" Kräuterfisch mit Schlosskartoffeln Hecht in Riesling |
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Hauptgerichte vom Fleisch Kalbsvögel mit Schupfnudeln Gockel in Grauburgunder mit breiten Nudeln Leberknödel und Saumagen auf Sauerkraut Schäufele auf Schneekartoffeln |
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Desserts Mannheimer Kirschenjockel Zwetschgenknödel Schokoladencreme Preise je nach Auswahl der Gerichte
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| Rustikales Buffet | ||
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Vorspeisen Kressecremesüppchen oder Kraftbrühe mit Markklösschen Gebackene Champignons mit Knobi- und Cocktaildip ofenfrisches Baguette Reichhaltiges Salatbüffet mit Rohkost und verschiedenen Dressings |
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Hauptspeisen Gegrillte Schweinekeule leicht gepökelt Lendchen in Pilzrahm herzhafte Rindsröllchen fein paniertes Schnitzel Alternativen Jägertöpfchen Pustapfanne Pfälzer Rumpsteak |
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Beilagen Rösti, Kroketten, hausgemachte Spätzle, frisches Bauernbrot und Marktgemüse mit Soße Béarnaise |
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Dessert Eisspezialitäten vom Wagen Pauschalpreis
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€ | 29,00 |
| Kleines Abendbuffet | ||
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Vorspeisen Kartoffelcremesüppchen nach Großmutters’s Art Gebackene Champignons mit Knobi- und Cocktaildip ofenfrisches Baguette Salatbüffet |
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Hauptspeisen Lendchen in Pilzrahm Pfälzer Rumpsteak Schnitzel "Wiener Art" Hühnerbrüstchen "Hawaii" |
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Alternativen Filetspitzen "Stroganoff" herzhafte Rindsröllchen |
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Beilagen Rösti, Kroketten, hausgemachte Spätzle, Basmatireis, Marktgemüse Pauschalpreis
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€ | 25,00 |
| Keulenessen | ||
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Ideal für Vereine, Gruppen und alle die das herzhafte lieben (ab 20 Personen) Reichhaltiges Salatbüffet mit Bauernbrot und Baguette. Eine ca. 10 Kg schwere Hinterkeule (Schwein) wird gepökelt und unter ständigem begießen mit Bier ungefähr 5 Stunden im Ofen gegrillt. Aus dem Bratenfond gewinnt man eine unvergleichlich herzhafte Soße. Wir servieren die Keule im Büffetstil, und schneiden jedem das gewünschte Stück. Zum Verdauen ist natürlich ein Schnaps inklusive. Pauschalpreis
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€ | 17,00 |
| Festbuffet | ||
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Kalte Vorspeisen Reiche Auswahl an Meeresfrüchten Räucherfischplatte pochierter Wildwasserlachs. Krabbencocktail Parmamelone Mozzarella mit Tomaten Schinkenröllchen reichhaltiges Salatbüffet mit diversen Dressings |
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Warme Vorspeisen Kraftbrühe oder Cremesüppchen nach Wahl Gegrillter Schafskäse gebackene Champignons mit Knobi- und Cocktailsoße ofenfrisches Baguette |
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Hauptgerichte Schweinelende "Försterin" Lammrücken "Provencial" Seeteufel im Mangoldmantel Rinderfilet "Madagaskar" |
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Alternativen Kalbsrücken "Florentiner Art" Hühnerbrüstchen "Hawaii" Jägertöpfchen Rindsröllchen Schnitzel "Wiener Art" Putenschnitzel |
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Beilagen Kroketten, Rösti, Spätzle, Basmatireis und frisches Marktgemüse |
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Dessert Eis vom Wagen oder Festliche Eistorte |
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Zu später Stunde Käsespezialitäten vom Brett Pauschalpreis
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€ | 38,00 |
| Löwenplatte | ||
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Passend für Festlichkeiten aller Art Schweinelende "Festliche Art" Rinderfilet Hühnerbrust Lammrücken Frisches Gemüse Diverse Beilagen Salat vom Buffet Pro Person
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€ | 18,50 |
| Auswahlvorschläge | ||
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| Kalte Vorspeisen | ||
| Salattrikolore mit gebratenen Lammscheiben | € | 6,50 |
| Feldsalat mit Speck und Croutons (Saison) | € | 6,50 |
| Carpaccio vom Rind mit Ruccolasalat und geriebenem Parmesan | € | 8,50 |
| Hauspastete mit Cumberlandsoße | € | 7,50 |
| Gemischter Fischvorspeiseteller | € | 9,50 |
| Spargelsalat mit Melonen und Shrimps | € | 8,50 |
| Raffinierte Süppchen | ||
| Rinderkraftbrühe mit Maultäschle | € | 3,50 |
| Festtagssuppe mit Markklösschen | € | 3,50 |
| Spargelcremesüppchen (Saison) | € | 4,20 |
| Tomatencremesuppe | € | 3,50 |
| Sauerampfersuppe | € | 3,90 |
| Spinatcremesüppchen | € | 3,50 |
| Champignoncremesuppe | € | 3,50 |
| Pfälzer Zwiebelsuppe | € | 3,80 |
| Kressecremesüppchen | € | 3,50 |
| Pfifferlingsrahmsuppe (Saison) | € | 4,20 |
| Kartoffelcremesuppe mit Lachs | € | 4,50 |
| Hühnerkraftbrühe mit Fenchelklösschen | € | 4,50 |
| Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsegebäck | € | 4,90 |
| Wildkraftbrühe mit Steinpilzklösschen | € | 4,50 |
| Safrancremesuppe mit Garnelen | € | 4,50 |
| Warme Vorspeisen | ||
| Gebackene Champignons mit Knobisoße | € | 4,50 |
| Gegrillter Schafskäse mit Tomaten und Oliven | € | 5,00 |
| Tafelspitz mit Meerrettichsoße | € | 7,50 |
| Lachsklösschen in Basilikumschaum | € | 8,00 |
| Lachsfilet auf Blattspinat mit Schweizer Nüdelchen | € | 9,50 |
| Jakobsmuscheln im Safrancrepe mit Tomatenschaum | € | 11,50 |
| Menühauptgänge (Fleischgewicht 170 gr.) | ||
| Schweinelende "Festliche Art" mit feiner Pilzsoße gratiniert und Beilage nach Wahl | € | 14,50 |
| Lammrückenfilet "Provencial" auf grünen Bohnen mit Tomaten, Schafskäse und Rösti | € | 15,50 |
| Filet vom Wildwasserlachs auf Blattspinat in einem feinem Kräutersösschen mit Nüdelchen | € | 15,50 |
| Medaillons vom Seeteufel an Tomatenreis mit Broccoli und Safransoße | € | 16,50 |
| Gänsebrust auf Rostkohl mit beschwipsten Kastanien und Kartoffelklößchen | € | 16,50 |
| Scheiben vom Hirschrückenfilet mit einer Kirsch- Pfeffersoße und Rösti | € | 17,50 |
| Menühauptgänge | ||
| Scheiben vom Entrecote mit Sc. Béarnaise, Gemüse und Beilagen | € | 14,50 |
| Tranchen von der Perlhuhnbrust auf Wurzelgemüse mit Champagnersoße | € | 14,50 |
| Kalbsrücken "Orloff" auf Blattspinat mit Champignonmuss gratiniert | € | 14,50 |
| Tornedos von der Rinderlende mit einer Pflaumensoße, Gemüse und Schupfnudeln | € | 16,50 |
| Filet "Wellington" in Blätterteigmantel mit Gemüse und Kartoffelgratin | € | 18,50 |
| Seeteufel im Mangoldmantel auf Hummersoße und Reis | € | 18,50 |
| Sorbets | ||
| je nach Saison | € | 4,20 |
| Desserts | ||
| Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleeis | € | 4,50 |
| Tirami Su | € | 4,50 |
| Variation von Mousse | € | 6,00 |
| Mandel-Honig Parfait an heißen Walbeeren | € | 5,50 |
| Apfelküchle mit Vanilleeis | € | 4,50 |
| Joghurttörtchen auf Himbeersoße | € | 5,50 |
| Bailey’s Parfait mit Flambierten Pflaumen | € | 6,50 |
| Dessertvariation "Zum Löwen" | € | 7,50 |
| Schlemmermenüs | ||
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Gänsemenü (Saison) Mauseöhrchensalat mit gebratener Gänseleber Gänsecremesüppchen Knuspriger Gänsebraten auf Rothkohl mit beschwipsten Kastanien und hausgemachten Kartoffelklößen Lebkuchencrepestorte an Apfelstrudeleis |
€ | 33,00 |
| Weitere Schlemmermenüs | ||
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Variation von Blattsalaten in Himbeeressigdressing Cremesüppchen von frischem Kerbel mit Schinkenklößchen Traminersorbet Seezungenröllchen "Cardinal" auf Hummersoße mit Kräuterreis Joghurttörtchen auf Himbeersoße |
€ | 36,00 |
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Ruccolasalat mit Carpaccio vom Rind und frischem Parmesan Safrancremesüppchen mit Garnelen im Backteig Sorbet von Schattenmorellen mit einem Spritzer Sekt Tornedos von der Rinderlende mit Steinpilzen und Schupfnudeln Bailey’s Parfait Auf flambierten Pflaumen |
€ | 37,00 |
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Salattrikolore mit Sprösslingen und warmer Pilzvariation Cremesüppchen von Kapuzinerkresse Warme Hechtterrine auf bunten Nudeln mit Dillschaum Quittensorbet Perlhuhnbrust "a la Créme" auf Wurzelgemüse mit Maisküchlein Schlosserbuben auf Mandelsoße |
€ | 39,00 |
| Kombinationsmöglichkeit | ||
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Reichhaltiges Vorspeisenbüffet mit: Fischplatte "Gourmet" Krabbencocktail, Krebsfleisch, Garnelen in Knobiöl Gebackene Champignons mit Knobidip Gegrillter Schafskäse Frische Salate + Rohkost von Markt Süppchen nach Wahl + ofenfrisches Baguette Bitte wählen Sie 3 - 5 Hauptgerichte aus der Speisekarte nach Wahl oder Löwenplatte. Dessert nach Wahl. |
€ | 34,00 |
Alle Preise in Euro inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.